Vendimia nocturna: ¿por qué gusta a los enólogos?

Cada vez hay más bodegas que se inclinan por la vendimia nocturna. A pesar de la dificultad que implica por la falta de visibilidad, ¿por qué se prefiere vendimiar por la noche? ¿Qué beneficios aporta al vino? Si te interesa este tema, sigue leyendo porque en este artículo vamos a explicar qué es la vendimia nocturna, por…